AS RECEITAS DA MACACA

Bem, pessoal, este blog foi criado com a intenção, mesmo, de falar de um tudo!!! Pois então vamos ter receitas também, decididamente comprovadas na cozinha da Macaca Sofia, a única e imbatível. A autêntica Macaca Carioca, alegre e saltitante como ela só! Essas receitas que passarei são do meu acervo de família, vem desde a minha bisavózinha, passando de geração em geração. A Macaca tem o arquivo entupido com centenas de receitas e dicas, que, aos poucos, pretendo passar adiante por aqui. Aproveite esse domingo, meio barro e meio tijolo, espante a preguiça e vá pra cozinha preparar esses pratos que, com certeza, você vai aprovar, depois de lamber os beiços!

1. FRANGO DA PRIMA JURACY
Ingredientes: 1 quilo de peito de frango em filés; meio litro de leite; 1 colherzinha de sopa de margarina; meio pacote de sopa de cebola; 1 copo de requeijão; 1 colher de sopa rasa de maionese; 1 colher de sopa cheia de queijo ralado.Modo de preparo: trate de temperar os filés de frango com sal e passe-os numa frigideira com um pouco de margarina. Deixe-os dourar. Depois, os coloque num pirex e reserve.No liquidificador, misture todos os ingredientes, menos o queijo ralado.Despeje a mistura sobre os filés, aí sim salpique o queijo ralado e depois leve ao forno brando para gratinar.Dicas para acompanhamento: esse frango da prima Juracy cai como uma luva se servido com batata palha ou arroz com lentilhas.

2. MOLHO CALDA DE XOTA
Esse molho serve para acompanhar salsichas (ui!), ovos (ai!), batatas cozidas, arroz, etc. e o mais que sua imaginação fértil determinar.Ingredientes: 30 gramas de margarina; 30 gramas de farinha de trigo; 1 tabletinho de caldo de carne; 1 pitada de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher de sobremesa de vinagre; 1 colher de sopa de mostarda; meio copo de leite; 1 copo de água 200ml.Modo de preparar: derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem. Ferva o copo de água, e dissolva aí o tablete de caldo de carne e junte à farinha com margarina.Adicione o meio copo de leite.Deixe ferver até ficar como uma sopa grossa. Coloque então a colher de mostarda e misture tudo. Por último, junte os outros ingredientes que faltam, e deixe ferver por mais alguns minutos. Desligue e derrame esse caldo de xota no prato que você escolheu.

3. RABANADAS JINGLE BELLS
Já que estamos novamente próximos do período Natalino, e se você é chegado naqueles pratos típicos, aí vai uma receita simples de rabanada:
Ingredientes: fatias de pão amanhecido ou aquele próprio pra fazer rabanada, comprado no supermercado; 8 ovos; dois copos duplos de leite com açúcar em temperatura ambiente; um prato separado de açúcar e canela para polvilhar; óleo para fritar.Modo de preparo: bata primeiro os ovos, mas não em ponto de neve; depois, molhe as fatias de pão no leite adoçado; agora, passe-as nos ovos batidos e frite em óleo bem quente; por fim, revolva as fatias nesse prato com açúcar e canela, para polvilhar e sirva as rabanadas.Por hoje é só, abraços e beijinhos e carinhos sem ter fim para todos! Macaca Sofia, a cozinheira.